Fındık üretimi, dünya genelinde birkaç ülke tarafından yapılmakta olup, bu ülkeler dünya pazarında önemli bir rol oynamaktadır. Fındık, lezzetinin yanı sıra besleyici özellikleriyle de dikkat çekmekte ve çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır. İşte dünyada fındık üretimi yapan başlıca ülkeler ve üretim miktarlarıyla ilgili detaylar:
Türkiye
Dünya fındık üretiminin yaklaşık %70'ini karşılayan Türkiye, bu alandaki en büyük üretici konumundadır. Özellikle Karadeniz bölgesi, Türkiye'deki fındık üretiminin merkezidir. 2022 yılı verilerine göre, Türkiye’nin yıllık fındık üretimi yaklaşık 600.000 ton civarındadır. Türk fındığı, iri taneli, yüksek yağ içeriğine sahip ve aroması yoğun olan bir türdür. Genellikle çikolata, pasta ve tatlı yapımında tercih edilen Türk fındığı, ayrıca fındık yağı üretiminde ve enerji barları gibi atıştırmalıklarda da sıkça kullanılır.
İtalya
İtalya, Türkiye'den sonra gelen en büyük fındık üreticisidir. Yıllık üretimi yaklaşık 100.000 ton civarındadır. İtalyan fındıkları genellikle Tonda Gentile çeşidiyle bilinir. Bu fındıklar daha küçük ve sert yapılı olup, özellikle çikolata üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ünlü İtalyan çikolata ve fındık kremaları, bu bölgedeki fındıklardan üretilir. Ayrıca İtalyan fındıkları fırıncılık ve kahve endüstrisinde de popülerdir.
Amerika Birleşik Devletleri
ABD’de fındık üretimi daha sınırlı olup, yıllık yaklaşık 35.000 ton fındık üretilmektedir. Ülkenin fındık üretim merkezi Oregon eyaletidir. Amerikan fındıkları, genellikle Türkiye ve İtalya'daki fındıklardan daha farklı bir dokuya sahiptir. Bu fındıklar, tatlılar ve atıştırmalıklarda kullanılmasının yanı sıra, fındık yağı ve kozmetik endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Azerbaycan
Azerbaycan, yıllık yaklaşık 60.000 ton fındık üretimiyle dikkat çeken ülkeler arasındadır. Özellikle Gence ve Zaqatala bölgeleri, fındık üretiminin en yoğun yapıldığı yerlerdir. Azerbaycan fındığı, ince kabuklu ve tatlı aromalıdır. Bu özellikleri sayesinde özellikle çikolata endüstrisinde tercih edilir. Ayrıca, fındık ezmesi ve fındık yağı üretiminde de kullanılır.
Gürcistan
Fındık üretiminde yükselen ülkelerden biri de Gürcistan’dır. Ülkede yıllık yaklaşık 30.000 ton fındık üretilmektedir. Gürcü fındığı, özellikle Avrupa pazarında ilgi görmektedir. Kalitesi ve fiyat avantajı nedeniyle çikolata üreticileri tarafından tercih edilen Gürcü fındıkları, aynı zamanda kuruyemiş olarak tüketilmekte ve bisküvi yapımında kullanılmaktadır.
İspanya
İspanya, dünya fındık üretiminde önemli bir paya sahip diğer ülkelerden biridir. Yıllık yaklaşık 14.000 ton fındık üretimi yapılmaktadır. İspanyol fındıkları, yoğun aromalı ve sert yapılıdır. Genellikle kavrularak tüketilen bu fındıklar, aynı zamanda tatlı ve pastacılık sektöründe kullanılmaktadır. Katalonya bölgesi, İspanya'nın en büyük fındık üretim alanıdır.
Kullanım Alanları ve Fındık Çeşitleri
Dünya genelinde fındık, öncelikli olarak gıda sektöründe kullanılmaktadır. Özellikle çikolata ve tatlı üretiminde en yaygın kullanımı görmekteyiz. Fındık, bu sektörlerde genellikle kıyılmış, öğütülmüş ya da ezme halinde işlenir. Ayrıca, fındık yağı, kozmetik sektöründe de yaygın olarak tercih edilen doğal bir yağdır. Fındık unu, glütensiz diyetlerde un alternatifi olarak kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra, enerji barları, granola ve benzeri atıştırmalık ürünlerde de sağlıklı bir bileşen olarak yer alır.
Fındık üretiminde bölgesel farklılıklar, fındığın lezzetini ve kullanım alanlarını da etkilemektedir. Türkiye’nin fındıkları genellikle çikolata endüstrisinde tercih edilirken, İtalya’nın daha sert yapılı fındıkları kahve ve kremalı ürünlerde popülerdir.
Fındık her ortamda yetişmez ve Fındık Yetişme Ortamlarının nasıl olduğunu merak ediyorsanız Fındık Nerelerde Yetişir başlıklı yazımızı okumanızı tavsiye ederiz.
