Fındık, Türkiye’nin en önemli tarım ürünlerinden biri olup dünya fındık üretim ve ihracatında lider bir konuma sahip. Türkiye'de üretilen fındıkların büyük bir kısmı ihraç edilmekte ve bu ihracatta belirli fındık türleri öne çıkmakta. İşte ihracatta en çok tercih edilen fındık türleri hakkında detaylı bilgiler:
Levant Kalite Fındık
Levant kalite fındık, Türkiye’de üretilen en yaygın fındık türlerinden biridir. Özellikle Karadeniz’in orta kesimlerinde yetişir. Yağ oranı ve aroması dengeli olan Levant fındığı, çikolata ve şekerleme endüstrisinde sıkça tercih edilir. Fiyat-performans açısından ekonomik bir ürün olduğu için ihracatta yoğun talep görmekte.
Öne Çıkan Özellikleri:
- Orta büyüklükte ve yuvarlak şekillidir.
- Yağ oranı genelde %60-65 arasındadır.
- Avrupa ve Asya pazarlarında yoğun talep görür.
Giresun Kalite Fındık
Giresun kalite fındık, Türkiye'nin en kaliteli fındık türlerinden biri olarak kabul edilir. Özellikle Giresun ve çevresinde yetişir. Yüksek yağ oranı ve ince kabuğu sayesinde lezzet açısından üstün bir konumdadır. Çikolata üretiminde ve lüks gıda ürünlerinde sıkça kullanılır.
Öne Çıkan Özellikleri:
- Yüksek yağ oranına sahiptir (%65-70).
- İnce kabuklu ve iri tanelidir.
- Premium ürün olarak Avrupa ve ABD pazarlarında tercih edilir.
Tombul Fındık
Türkiye'deki fındık ihracatında en büyük paya sahip olan türlerden biridir. Adını, yuvarlak ve iri yapısından alır. Karadeniz Bölgesi’nde geniş bir üretim alanına sahiptir. Tombul fındık, kolay işlenebilirliği ve yüksek randımanıyla ihracatçılar için cazip bir seçenek.
Öne Çıkan Özellikleri:
- Yüksek randımanlı (%50’nin üzerinde iç fındık oranı).
- Çeşitli endüstrilerde kullanılabilecek şekilde kolay işlenir.
- Almanya, İtalya ve Fransa gibi ülkelerde yoğun talep görür.
Sivri Fındık
Sivri fındık, ince ve uzun bir yapıya sahip olmasıyla diğer fındık türlerinden ayrılır. Yağ oranı ve lezzeti orta seviyede olup genellikle kavrulmuş veya bütün olarak tüketim için tercih edilir.
Öne Çıkan Özellikleri:
- Şekil olarak uzun ve ince yapılıdır.
- Daha çok iç fındık olarak ihraç edilir.
- Orta Doğu ve Asya pazarlarında popüler.
Kuş Fındığı
Daha küçük boyutlu bir fındık türü olan kuş fındığı, genellikle özel talebe göre ihraç edilir. Çikolata kaplama veya karışık kuruyemişlerde kullanılmak üzere tercih edilir. Küçük boyutlu olmasına rağmen, lezzet açısından zengin.
Öne Çıkan Özellikleri:
- Küçük boyutlu ve yoğun aromalı.
- Daha çok atıştırmalık ürünlerde kullanılır.
- Çeşitli Avrupa ülkelerinde rağbet görür.
İç Fındık Çeşitleri
İhraç edilen fındıklar genellikle işlenmiş olarak, yani iç fındık formunda sunulur. İşleme süreçlerine göre farklı sınıflara ayrılan iç fındık çeşitleri şunlar:
- Doğal İç Fındık: Kabuğundan çıkarılmış ve doğal haliyle sunulan fındıklardır.
- Kavrulmuş Fındık: Kavrulup paketlenerek satışa sunulur.
- Dilme Fındık: İnce dilimler halinde kesilmiş fındık türüdür.
- Un ve Ezme: Fındığın öğütülerek un veya ezme haline getirilmiş formu.
İhracatın Başlıca Pazarları
Türk fındığı, dünya genelinde çikolata ve şekerleme endüstrisinin en önemli hammaddelerinden biri. Özellikle şu ülkeler Türk fındığına yoğun talep göstermekte:
- Almanya
- İtalya
- Fransa
- ABD
- Çin
- Japonya
Türkiye'nin geniş ürün yelpazesine sahip fındıkları, kalite ve lezzet açısından dünya pazarlarında büyük bir itibara sahip. Özellikle Levant ve Giresun kalite fındıkları, ihracatta ön planda yer almakta ve Türkiye ekonomisine önemli katkılar sağlamakta. Her bir fındık türünün kendine has özellikleri, farklı pazarlar için cazip hale gelmesini sağlarken, Türk fındığı dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir unsuru olmaya devam etmekte.
